KİŞNİŞ

Latince Adı; Coriandrum sativum

Almanca Adı; Koriandersaat

Diğer Adları; Aşotu,Kizni,Kişnit,yumurcak,Kara kimyon

Bilinen Bileşimleri; Yüzde 1 oranının uçucu yağ %60-70 linalol,%20 monoterpen hidrokarbon,kafur,geraniol ve geranil asetat,sabit yağ ve tanen içerir.

Özellikleri; Dünya'da Avrupa,Afrika ve Asya'da doğal olarak yetişir.Anadolu'da yabani olarak sık rastlandığı gibi meyveleri için ekimi bilhassa Konya ve Burdur bir lezzeti olduğu için daha çok baharat olarak kullanılan bitki,boyu 20 ile 60 santimetreye kadar uzayabilen canlı,tüysüz,bir yıllık,otsu bir bitkidir.Yaprakları parçalı,çiçekleri beyaz ve pembe renklidir.Kullanılan kısmı meyvelerdir.Meyvelerinin çeşnisi aromatik,yumuşak ve hafiftir.Yaprakları Doğu Anadolu'da Erzurum,Kars yemeklere koku vermek için kullanılmaktadır.Fırın yemeklerinde  ve etlerde,şekerlemeler de,içeceklerde,çeşnili karışımlarda,şuruplar da likörler de çiçekler ve dondurmalarda kullanılır.Meyveleri şekere bulanarak kişniş şekeri yapılır.

Önerilen Hastalıklar; Bağırsak gazlarını giderir,iştah açar ve hazmı kolaylaştırır.Sinirsel baş ağrılarını keser.Haricen romatizma ağrılarına karşı kullanılan prepatların içeriğinde yer alır.Cinsel arzuyu kamçılar.Aybaşı kanamasını düzenler.Doğumu kolaylaştırır.Sürmenajda faydalı olduğu görülmüştür.Anne sütünü artırır.Ağız yaralarını iyi eder,behçet hastalığına suyu-kendisi ve kuru tozu şifadır.

Kişniş Yağı; Ağız yaraları,halk dilinde aft ve behçet hasatalığı için kullanılır.Suya günde 10-12 damla damlatılarak içilir.

Kullanım Şekli ve Dozu; 40 gram kişniş tohumu hafif ezilerek,1 litre suda kaynatılır.Elde edilen karışımdan yemeklerden önce birer fincan içilir.

Yan Etkileri; Fazla miktarda yenirse zararı görülür.