Likopen

Domatesin içinde bulunan ve rengini veren yararlı bir maddedir.Domates ne kadar kırmızısıyla içindeki likopen oranı o kadar çok demektir.Yaz domatesinde kış domatesine göre 4-5 kat daha fazla likopen bulunur.

Antioksidan özelliği bulunan likopenin,başta prostat kanseri olmak üzere bazı kanser türlerine karşı koruyucu etkisi vardır.Domatesin doğal olmasına dikkat etmek gerekir.

Bazı bünyelerin domatese karşı alerjisi vardır.