Tekrar Pişirildiğinde Tehlike Saçan Gıdalar
Ispanak
İçerisinde bulunan nitrat ısıya maruz kaldığında nitrite dönüşüyor.Nitrit, kimya ve ilaç endüstrilerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Nitrit anyonu, doğada azot döngüsünde yaygın bir ara maddedir. Nitrat ve nitrit tek başına kanserojen olmayıp, pişirme veya sindirim sırasında diğer bileşenlerle birlikte reaksiyona girerek kanserojen form oluşturma potansiyeli taşımaktadırlar. Nitrat nitrite dönüşmekte, nitrit ise potansiyel olarak kanserojen olan nitrozaminlerin oluşumuna neden olmaktadır.
Mantar
Besin değeri yüksek olan bir gıdadır.Soğuk yenmelidir.Isıtıldığında besin kompozisyonu değiştiğinden karın ağrısı ve şişkinlik yapar.
Tavuk
En tehlikeli gıdalardan biri tavuktur.Tavuk ya pişer pişmez yada piştikten sonra soğuk yenir tekrar pişirilmez gıda zehirlenmesine neden olabilir.
Patates
Oda sıcaklığında soğumasına izin verilirse tehlikeli.Ilık hava da botilinum denilen bir bakterinin oluşmasını vesile olur.Botilinum mikrodalga fırında ısıtılğında bile ölmeyen güçlü bir bakteridir.Bu yemekler servis edilince kalanı dışarıda bırakmamak hemen buzdolabına kaldırılması önemlidir.Botulizm veya botulismus, Clostridium botulinum bakterisinin ürettiği toksinden kaynaklanan bir zehirlenme türü.
Pancar
İçerisinde bulunan nitrat ısıya maruz kaldığında nitrite dönüşüyor.Nitrit, kimya ve ilaç endüstrilerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Nitrit anyonu, doğada azot döngüsünde yaygın bir ara maddedir. Nitrat ve nitrit tek başına kanserojen olmayıp, pişirme veya sindirim sırasında diğer bileşenlerle birlikte reaksiyona girerek kanserojen form oluşturma potansiyeli taşımaktadırlar. Nitrat nitrite dönüşmekte, nitrit ise potansiyel olarak kanserojen olan nitrozaminlerin oluşumuna neden olmaktadır.
Kereviz
İçerisinde bulunan nitrat ısıya maruz kaldığında nitrite dönüşüyor.Nitrit, kimya ve ilaç endüstrilerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Nitrit anyonu, doğada azot döngüsünde yaygın bir ara maddedir. Nitrat ve nitrit tek başına kanserojen olmayıp, pişirme veya sindirim sırasında diğer bileşenlerle birlikte reaksiyona girerek kanserojen form oluşturma potansiyeli taşımaktadırlar. Nitrat nitrite dönüşmekte, nitrit ise potansiyel olarak kanserojen olan nitrozaminlerin oluşumuna neden olmaktadır.
Yumurta
Sabah kahvaltılarının olmazsa olmazı yumurtanında asla ikinci ısıtılmaması gerekiyor.Çünkü ikinci kez ısıltığında toksit üretmeye başlar ve bu da bize zarar verir,sindirimin sistemini bozar.
Pirinç
Kötü koşullarda saklanması tehlikeli olur.Pilav oda sıcaklığında 1 saat bile dursa bakteriler oluşmaya başlar.Servis yaptıktan sonra hava geçirmeyen bir kapta muhafaza edilmeli ve buzdolabından saklanmalı.Bu koşullar korunduğu takdirde tekrar sağlıklı bir şekilde ısıtılabilir.