BALIK
Latince: pisces; poikloterm olan, neredeyse sadece suda yaşayan ve solungaçları ile solunum yapan, soğuk kanlı, yürekleri çift gözlü, çoğunun vücudu pullu, genellikle yumurta ile üreyen omurgalı hayvanlardır. Bazı türler canlı doğurarak ürer (lepistes, kılıçkuyruk, moli vs)
Balıklar, hayvanlar aleminde omurgalılar şubesinde yer alırlar. Çenesiz balıklar, kıkırdaklı balıklar ve kemikli balıklar olmak üzere üç grupta incelenir. Balıklar (ichthyes,pisces), hayvanlar aleminde omurgalılar şubesinde yer alan bir hayvan sınıfıdır.
Balıkta Şeker, karbonhidrat yok denecek kadar azdır. Protein açısından ise son derece zengindir. Bu özellikleri nedeniyle son derece sağlıklı bir yiyecektir. Yüz gram yağlı balık yaklaşık 22 gram, yağsız balık ise 10 gram protein içerir. Balık aynı zamanda proteininden en çok faydalanılan besin türüdür. İnsan vücudu bu proteinin %93'ün den faydalanır. Bu oran kırmızı etlerde ve diğer beyaz etlerde çok düşüktür. Balık az karbonhidrat içermesinin yanı sıra madensel tuzlar ve mineraller açısın dan son derece zengindir, bol miktarda fosfor, kalsiyum, iyot ve flor içerir. Balık eti A,B1,B2 ve D vitaminleri açısından da zengindir.
